Μηλόπιτα Κομοτινής

Συστατικά:
2 αυγά
2 ποτήρια νερού ζάχαρη
6 μέτρια μήλα
5 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1 μπαίκιν πάουντερ
κανέλα

Εκτέλεση
Λιώνουμε καί ανακατεύουμε το βούτυρο με το 1 ποτήρι ζάχαρη καί τα αυγά καί τα δουλεύουμε για λίγο. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο μέ τή μπαίκιν πάουντερ καί τα αναμιγνύουμε καλά. Έτσι δημιουργούνται σβόλοι καί όχι ζύμη.
Περνάμε τα μήλα απο τόν τρίφτη καί τα κάνουμε πολτό. Ρίχνουμε το ποτήρι τη ζάχαρη καί την κανέλα καί τα ανακατεύουμε.
Παίρνουμε τούς μισούς από τούς σβόλους πού δημιουργήσαμε καί τούς τρίβουμε ανάμεσα στίς παλάμες σέ μικρά σβολάκια, απλώνοντας τα σέ βουτυρωμένο ταψί. Ρίχνουμε από πάνω τόν πολτό των μήλων, τόν στρώνουμε κι απλώνουμε από πάνω, τρίβοντάς τα κατά τόν ίδιο τρόπο, τα υπόλοιπα σβωλάκια.
Ψήνουμε τη μηλόπιτα για 30' λεπτά σε φούρνο 200 βαθμούς. Τη βγάζουμε, τήν αφήνουμε να κρυώσει και την πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.