Ατομικά Brownies σοκολάτας με καραμελωμένη μπανάνα και φουντούκια

Υπέροχο σοκολατένιο brownies ζουμερό και ζεστή καραμελωμένη μπανάνα

Υλικά
για το brownies 6-8 ατομικά φορμάκια
200 gr. σοκολάτα κουβερτούρα bitter τεμαχισμένη

100 gr. μαργαρίνη
2 μεγάλα αυγά
150 gr. καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ρούμι μαύρο
100 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 βανίλια

Για τις καραμελωμένες μπανάνες 
για 2 μερίδες
1 σφιχτή μπανάνα
Χυμό μισού πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
1 γεμάτη κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μαύρο ρούμι
1 κουταλιά της σούπας golden syrup
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μικρό ξυλάκι κανέλας

Για την ζεστή σάλτσα σοκολάτας
50 gr κουβερτούρα bitter
1/2 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά της σούπας κακάο άγλυκο

Πως φτιάχνονται
Το brownies
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την μαργαρίνη με την σοκολάτα.
Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν πολύ καλά,προσθέτουμε την βανίλια και το κονιάκ. Προσθέτουμε σταδιακά την λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με σπάτουλα.
Ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.
Ρίχνουμε το μείγμα στα φορμάκια τα οποία έχουμε βουτυρώσει. (Υπάρχουν στο εμπόριο φόρμες με 8-10 τετράγωνες θήκες για κεκάκια)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 12-13 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και ξεφορμάρουμε.

Οι καραμελωμένες μπανάνες 
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και την ζάχαρη και ανακατεύουμε να λιώσουν.
Προσθέτουμε το golden syrup και τα φουντούκια ολόκληρα. Ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσουν τα φουντούκια και τα αφαιρούμε. Ακουμπάμε τα φουντούκια σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν. Προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι ολόκληρη την μπανάνα και την ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
Την γυρίζουμε και προσθέτουμε το ρούμι,τον χυμό πορτοκαλιού,το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύλο κανέλας. Ψήνουμε άλλα 2-3 λεπτά και αποσύρουμε.

Η ζεστή σάλτσα σοκολάτας 
Ζεσταίνουμε το γάλα με το κακάο. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπέν μαρί.
Ενώνουμε τα 2 μείγματα σε κατσαρολάκι και βάζουμε να πάρει 1-2 βράσεις.

Συναρμολόγηση
Κόβουμε την μπανάνα στη μέση οριζόντια.
Σε ένα μεγάλο πιάτο τοποθετούμε στην άκρη την μισή μπανάνα ζεστή, και ένα κομμάτι brownies στη μέση του πιάτου, τοποθετούμε πάνω τα φουντούκια και περιχύνουμε με την ζεστή σάλτσα σοκολάτας και την καραμέλα που δημιουργήθηκε στο τηγάνι που ψήσαμε την μπανάνα και το brownies και σερβίρουμε αμέσως.