Σάλτσα καραμέλας

 Υλικά:
1/3 φλυντζ. τσ. νερό
1 φλυντζ. τσ. ζάχαρη
1 φλυντζ. τσ. κρέμα γάλακτος
1 πρέζα αλάτι
2 κουτ. γλ. εσάνς βανίλιας

Εκτέλεση:
Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη μέχρι να αρχίσει να σκουρένει, τότε βάζουμε τη κατσαρόλα σε κρύο νερό για να σταματήσουμε το βρασμό.
Αφού κρυώσει λίγο αλλά είναι ακόμα ρευστή, ρίχνουμε τη κρέμα και ξαναζεσταίνουμε τη καραμέλα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί .
Τέλος αφού κατεβάσουμε τη κατσαρόλα ρίχνουμε το αλάτι και τη βανίλια

Διατηρείται στο ψυγείο, αν πήξει την ζεσταίνουμε ελαφρώς.

Γεμιστές μελιτζάνες με σως σοκολάτας

 Μια πεντανόστιμη ιταλική συνταγή του Jamie Oliver

Υλικά:
5-6 μικρές τσακώνικες μελιτζάνες

Για τη σως :
5 κ.σ. κονιάκ

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Γλάσα διάφορα

Γλάσο βανίλιας
2 κούπες ζάχαρη άχνη
1 βανίλια

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Τούρτα μπανάνα με γλάσο σοκολάτας.

Υλικά.

Για την κρέμα μπανάνα:
130 γρμ. γάλα
130 γρμ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Πίτα καρύδας με σιρόπι

Υλικά:
1 φλ. τσαγιού αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο
1 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Κορμός μπανάνας με σοκολάτα

 Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
125 γρ. ζάχαρη
125 γρ. βιτάμ λιωμένο

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Γκανάς.. Γλάσο κουβερτούρας

 Για επικάλυψη τούρτας κ.λ.π...
Η συνταγή είναι για μία φόρμα 26 - 28 cm Η για ταψάκι 30χ30 cm. Ανάλογα με τις απαιτήσεις σας, κάνετε και την ανάλογη δόση.

Υλικά
200 γρμ. κουβερτούρα 35% έως 55% κακάο
200 γρμ. κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την τεμαχισμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ, ρίχνουμε και το μέλι και αφήνουμε να κρυώσει εκτός ψυγείου.

Αν την θέλετε πιο σφιχτή, προσθέστε λίγο κουβερτούρα, η αφαιρέστε  λίγη κρέμα γάλακτος. 20 - 30 γρμ.