Κέικ espresso με κρέμα

Υλικά:

Για την κρέμα:
3 κούπες γάλα
1 φάκελο άνθος αραβοσίτου βανίλια(όχι στιγμής )
3 κ.σούπας ζάχαρη
1 κ.σούπας βούτυρο

Για το κέικ:
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει
1 2/3 κούπες ζάχαρη
200 γρ. βούτυρο αγελαδινό, η βιτάμ
4 αυγά
3 φακελάκια εσπρέσσο στιγμής σε σκόνη
(αλλιώς 2 κ.σούπας νεσκαφέ, κοπανισμένο να γίνει πούδρα)
2 βανίλιες
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

Εκτέλεση:
Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα, σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη με το άνθος αραβοσίτου, ανακατεύουμε με σπάτουλα καλά,προσθέτουμε το γάλα,ανακατεύουμε πάλι να διαλυθεί και βάζουμε σε δυνατή φωτιά ,ανακατεύοντας συνέχεια μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες.Το κατεβάζουμε, ρίχνουμε το βούτυρο και την αφήνουμε ...

Για το κέικ:
Ανακατεύουμε όλες τις σκόνες των υλικών.
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά, ρίχνουμε τ'αβγά, ξαναχτυπάμε και προσθέτουμε το γιαούρτι. Τότε ρίχνουμε το μείγμα με τις σκόνες και το κέικ είναι έτοιμο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά μια μακρόστενη φόρμα του κέικ.
Στρώνουμε τα 2/3 της ζύμης του κέικ που πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή, για να κρατήσει την κρέμα βανίλια, την οποία βάζουμε κουταλιές κουταλιές από πάνω και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη.
Ψήνουμε στους 180 β. να στεγνώσει εσωτερικά και να ροδίσει εξωτερικά.
Ξεφορμάρουμε και όταν κρυώσει πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Μπεζέδες

Υλικά:
250 γρμ. ασπράδι αβγού (6 - 7 αβγά περίπου)
680 γρμ. ζάχαρη
5 γρμ. μαστίχα σκόνη, (αν δεν έχουμε έτοιμη, τρίβουμε με λίγη ζάχαρη στο μπλέντερ)

Εκτέλεση:
Βάζετε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τα ζεσταίνετε σε μπεν μαρί, χτυπώντας τα διαρκώς με σύρμα. Όταν ζεσταθεί και λιώσει η ζάχαρη, βάζετε το μείγμα σε μίξερ και το δουλεύετε με τους συρμάτινους αβγοδάρτες μέχρι να κρυώσει και να γίνει σφιχτή μαρέγκα. Όταν κρυώσει και είναι έτοιμο, βάζετε το μείγμα σε σακούλα ζαχαροπλαστικής και σχηματίζετε τους μπεζέδες πάνω σε λαδόκολλα που έχετε ήδη τοποθετήσει σε ένα ταψί. Ψήνετε τους μπεζέδες σε προθερμασμένο φούρνο στους 60 - 80ο C για περισσότερο από 2 ώρες, ή μέχρι να ξεκολλάνε από τη λαδόκολλα. Προσοχή στη θερμοκρασία, θέλει χαμηλή, και πολλές ώρες για να μείνουν άσπροι και να μην πάρουν χρώμα έως ότου ψηθούν μέσα.
Μπορείτε να τους γεμίσετε με πραλίνα αμυγδάλου - σοκολάτα, ή με μους σοκολάτας.  

Πραλίνα αμυγδάλου - σοκολάτα

Υλικά:
200 γρμ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα καβουρδισμένα, (ανάλατα)
1 κ. σ. κακάο

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Κρέμα ζαχαροπλαστικής (πατισερί)

 Η κρέμα αυτή είναι κατάληλη για Τούρτες, Σου, Εκλέρ, και για πολλές ακόμα χρήσεις.

Υλικά:

350 γρ. Φρέσκο γάλα
150 γρ. Κρέμα γάλακτος

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Τρίγωνα σοκολάτας με Philadelphia και κεράσια

Υλικά
70 γρ μαύρη σοκολάτα
40 γρ βούτυρο

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Σοκολατένιο Cheesecake

Ενδεικτική φώτο.

 Παρουσίαση
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Μερίδες: 12

Υλικά 
Για τη βάση:
100 γρμ. μπισκότα digestive
50 γρμ. βούτυρο λιωμένο

Διαβάστε όλη τη συνταγή »

Cheesecake brownies με Philadelphia

Παρουσίαση
Χρόνος προετοιμασίας: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά

Διαβάστε όλη τη συνταγή »