Σοκολατένια τρουφάκια

Σοκολατένια τρουφάκια από τον Άκη Πετρετζίκη. Εύκολα, απλά, υπέροχα!!

ΥΛΙΚΑ (για 25 τρουφάκια)

180 γρ κρέμα γάλακτος
280 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη

1 κ.γ. κονιάκ ή άλλο ποτό

ΥΛΙΚΑ (για την επικάλυψη)
κακάο
ψιλοκομμένοι καβουρδισμένοι ξηροί καρποί
σοκολατένιες τρούφες άλλα υλικά επικάλυψης

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος. Μόλις πάρει βράση αφαιρούμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε μέσα στο μπολ.
Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το αφήνουμε 2 ώρες να κρυώσει. Με ένα μικρό κουταλάκι που το βουτάμε σε σκόνη κακάο παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα. Την κάθε κουταλιά την κάνουμε μπαλάκι στο χέρι μας και την αφήνουμε να πέσει πάνω σε ένα μπολ που έχουμε βάλει τα υλικά επικάλυψης. Ανακατεύουμε καλά να πάει παντού και να κολλήσει το υλικό επικάλυψης πάνω της. Διατηρούμε στο ψυγείο.