Σουφλέ σοκολάτας

Σουφλέ σοκολάτας, με 100% επιτυχία. Υπέροχη γεύση, και στο κέντρο ρέει καυτή σοκολάτα. Η συνταγή είναι Γαλλική, και έχει μεταφραστεί από μένα, αποκλειστικά για το SintagesPanos.

Υλικά για 8 ατομικά σουφλέ:
300 γρμ. σοκολάτα κουβερτούρα τεμαχισμένη
150 γρμ. βούτυρο
150 γρμ. ζάχαρη άχνη
75 γρμ. αλεύρι
4 αυγά ολόκληρα
2 κρόκους αυγών
1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα, και την λιώνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός να ομογενοποιηθούν. 
2. Προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη, και το αλάτι, και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, και κατόπιν τους δυο κρόκους.
4. Τέλος προσθέτουμε και το αλεύρι κοσκινισμένο, και διπλώνουμε απαλά με μια μαρίζ.
5. Βουτυρώνουμε και κακαόνουμε καλά 8 φορμάκια για σουφλέ, και διαμοιράζουμε το μίγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180° C. για 8 λεπτά.
7. Αφήνουμε να ξεκουραστούν για ένα λεπτό, και αναποδογυρίζουμε το φορμάκι σε ένα πιατάκι.
8. Συνοδεύουμε με μιια μπάλα παγωτό βανίλια.