Καραμέλα γάλακτος

Καραμέλα γάλακτος με ζαχαρούχο γάλα. Για μπανόφι κ.λ.π.

Μυστικό, βάλτε την σε κρέπες, και... απολαύστε την!!!

Υπάρχουν πολλοί τρόποι να φτιάξει κανείς με ζαχαρούχο γάλα καραμέλα. Ο πιο ασφαλής και γρήγορος, είναι ο τρόπος του ζαχαροπλάστη David Lebovitz. (Γίνετε υπέροχη!!)

Εκτέλεση:
Σε ένα στρογγυλό πυρέξ (περ. 30 εκ. διάμετρος) ή άλλο σκεύος για φούρνο αδειάστε 2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα. Τοποθετήστε το μέσα σε ένα μεγαλύτερο σκεύος γεμάτο με βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό να φτάνει στο μέσο περίπου του πυρέξ και καλύψτε το πυρέξ πολύ καλά με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 220o C και “ψήστε” για περίπου 1,5 - 2 ώρες ή μέχρι να πάρετε καραμέλα μεσαίου χρώματος, και σφιχτή. Τσεκάρετε κατά καιρούς πως το νερό δεν έχει στεγνώσει. Μόλις βγει ανακατέψτε τη καλά με το σύρμα να γίνει λεία και φυλάξτε τη σε καθαρά βάζα στο ψυγείο. Διατηρείται για πολύ καιρό, απλά θέλει λίγο ζέσταμα σε μπεν-μαρί πριν τη χρήση.