Κέικ τυριού

Μία υπέροχη πρωτότυπη συνταγή κέικ τυριού, (τυρόπιτα) Η συνταγή είναι μεταφρασμένη από εμένα αποκλειστικά για το sintagespanos. 

Υλικά: 
300 γρμ. τυρί cottage
3 αυγά
120 γρμ. βούτυρο
180 γρμ. αλεύρι
8 γρμ. μαγιά νωπή
180 γρμ. ζάχαρη
60 γρμ. σταφίδες ξανθές
μία πρέζα αλάτι
2-3 κουτ. σ. ζάχαρη άχνη
ελάχιστο γάλα χλιαρό

Εκτέλεση:
Μουσκέψτε για λίγο τις σταφίδες σε καυτό νερό. Περάστε το τυρί και τρίψτε το μέσα από μία σήτα, (σουρωτήρι), και κοσκινίστε το αλεύρι. Χτυπήστε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, τα αυγά, και το τυρί. Διαλύστε τη μαγιά σε ελάχιστο χλιαρό γάλα, και ρίξτε την στο μείγμα. Ανακατέψτε και ρίξτε λίγο-λίγο και το αλεύρι ανακατεύοντας συνέχεια.
Τέλος προσθέστε και τις σταφίδες, και ανακατέψτε ελαφρώς.
Βουτυρώστε και αλευρώστε ελαφρώς μία φόρμα για κέικ, και ρίξτε την ζύμη μέσα. Ψήστε το κέικ για 40-45 λεπτά στους 180 C. σε προθερμασμένο φούρνο. Βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει, Το ξεφορμάρετε και πασπαλίστε το με την άχνη ζάχαρη. Αν θέλετε, αλείψτε το με λίγο βούτυρο λιωμένο πρώτα, και μετά πασπαλίστε την ζάχαρη.